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紅肉 Cara Cara 和橙

紅肉Cara Cara和橙 是臍橙其中一個品種,1976 年在委內瑞拉被發現。這是華盛頓臍橙與巴西臍橙授粉變異而發現的新品種。之後在歐美市場出售。由於紅肉Cara Cara 的獨特風味及高營養價值,以及生長週期較長而產量不多,所有一直擠身於高端水果市場。

 

香港多年來 Cara Cara也是依賴海外入口,而隨著展翔果園成功引進紅肉Cara Cara 和橙提升產量,市場上紅肉和橙開始普及。展翔果園培育的紅肉 Cara Cara和橙,比黃肉和橙需要更長的生長時間。較黃肉和橙遲一個月成熟,更長的生長週期令果實營養更豐富,營養價值比黃肉和橙高。配合展翔果園特設的蚯蚓堆肥系統,保留天然臍橙味道,口感爽脆之餘亦提升果香。

紅肉Cara Cara和橙
的4大特色

1/ 粉紅果肉、豐富茄紅素
紅肉Cara Cara和橙的果肉帶誘人的粉紅色,粉紅果肉是由於含有豐富茄紅素而自然形成。茄紅素(Lycopene) 是一種強力抗氧化物,能消除自由基,保護細胞不受到外界有害物質的傷害。茄紅素含有抗氧化物較 β-胡蘿蔔素高兩倍,維他命E高 10 倍。
 
2/ 果肉甜蜜
黃肉和橙果肉糖分雖高 (糖分與士多啤梨差不多),但因為臍橙本身帶有豐富有機酸,所以甜度相對較低,口感是甜中帶酸。而紅肉Cara Cara和橙因為熟成期較長,果實中的有機酸有更多時間轉化成果實中的糖分,所以口感更甜蜜。雖然紅肉Cara Cara和橙果肉色澤近似西柚,但因為是臍橙緣故,所以果肉果香甜,而沒有西柚的青澀味道。 
 
3/ 果香重、帶有柚香清新
紅肉Cara Cara和橙收成期更長,果實的果香味道會更濃郁。因為品種是天然授粉變異而成,果香更為複雜,果實帶有近似漿果的香氣、有些地區的果實會有花香。而展翔果園的紅肉Cara Cara和橙 香味則重於果香,帶有輕輕的柚子清香味道。
 
4/ 其他豐富營養

紅肉Cara Cara和橙仲包括其他營養如葉酸、鉀、膳食纖維。葉酸對於血糖、血脂調節都有正面作用,同時可以保護心血管。此外,葉酸對於備孕、懷孕女士都是必備的營養。補充充分葉酸可以促進胎兒發育、避免早產。鉀則有效預防高血壓、中風、骨質疏鬆及腎結石。至於膳食纖維能令腸道內益生菌活動增加,保持腸道健康。

紅肉Cara Cara 與「血橙」

許多時候,大家會將 紅肉Cara Cara及血橙歸類為同一品種,其實兩者並不一樣。
 
1/ 果肉顏色
紅肉Cara Cara的果肉是粉嫩的粉紅色,而血橙的果肉是深紅或是近乎瘀黑紅色,這是因為兩者的果肉色素是不一樣。Cara Cara的粉紅果肉是由茄紅素形成,血橙的深紅色果肉則由花青素積累而成。花青素具有強大的抗氧化作用,為一般橘果類不常見的營養。
 
2/ 果實品種
紅肉Cara Cara是臍橙,是授粉變異而發現的新品種;而血橙則是柚子及橘子嫁接而成。
 
3/ 產地來源

紅肉Cara Cara源自委內瑞拉,現在美國、澳洲及中國亦有種植; 血橙則源自意大利(西西里),現時意大利、西班牙、南非、中國亦有種植。

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