四時橙味

了解酸甜比例

「和橙」屬於臍橙，而臍橙的甜度會受糖酸比例影響。如糖酸比例失衡，容易產生過酸口感。舉個例子，檸檬糖度接近 10% （與士多啤梨的糖度相近），但檸檬的酸度一般超過4.5 %，所以檸檬口感是「酸」。

柑橘類一般甜度是11 度左右，「和橙」甜度大約為16 度。

此外，甜酸比例尚有其他因素影響：

1. 品種：通常實生品種*比起嫁接品種偏酸；

2. 環境：通常氣溫較低、日照較短、土壤缺乏有機質嘅環境，臍橙果實會積累有機酸，形成偏酸口感；

3. 採摘時間：通常過早採摘嘅臍橙（如臍橙未完全成熟便採摘），亦會有更多有機酸留在果肉內

展翔種植嘅「和橙」酸甜有致，正是因為農場在可控範籌上落足苦功，例如以梯田方式種植、用蚯蚓糞作為更營養豐足嘅肥料、甚至堅持不用除草劑改用人手除草方法，令和橙嘅品質有所保證！

有機酸轉化

果實中有機酸含量會逐步下降，隨果實成長，果實增大、果汁水分增加而有機酸被稀釋，同時果實成熟後有機酸亦會隨時間分解。

若客戶購買「和橙」後，覺得口感偏酸，可以在室溫、通爽環境下放置數日再試食。「和橙」果實內的有機酸會逐步轉化成糖份，口感更甜。

* 種子生長出來的是「實生苗」。是指由種子播種發芽生長成苗者。